Koolhydraten hoe zit het nou?

We horen altijd dat koolhydraten niet goed voor ons zijn en toch hebben we wel iets nodig, maar hoe zit het dan?

Wat vooral schadelijk voor ons is, zijn de snel verbrandbare of de snel verteerbare koolhydraten. Dit zijn de koolhydraten die wij vooral vinden in commercieel brood, granen, ontbijtgranen, pasta, snoep, koek, frisdranken, fruitsap uit blik, aardappelen en hiervan afgeleide producten. Er zijn hier verschillende onderzoeken naar gedaan en allemaal met niet een hele beste uitkomst.

Om een voorbeeld te geven:”in tegenstelling tot bijvoorbeeld cocaïne, brengen suikers en snel verteerbare koolhydraten meer schade toe aan je lichaam dan enkel het neurologisch systeem”. Je lichaam is namelijk in staat om energie uit eten op te slaan en dit te gebruiken voor een later tijdstip. Door de suikers en geraffineerde koolhydraten wordt ons metabolisme geherprogrammeerd, waardoor onze voeding niet meer opgeslagen wordt als energiestof voor later, maar als niet verbrandbaar vet. Hiervan is weer als gevolg dat als we honger krijgen we grijpen naar voeding die je in deze voedingsafhankelijkheid bracht. Dat wil dus zeggen dat je dan weer naar die snel verteerbare koolhydraten gaat pakken.

Dit is best een vreemd verhaal, helemaal aangezien de voedingsdriehoek van het voedingscentrum, deze koolhydraten aan de basis van gezonde voeding ligt. De aanbeveling is zelfs dat er 45 tot 65 van de calorieën uit deze groep gehaald zou moeten worden. Laten we wel wezen dat deze aanbeveling stammen uit 1970 en dat er tegelijkertijd met deze aanbevelingen de welzijnsziektes overgewicht, obesitas en diabetes type 2 zijn ontstaan. Toen der tijd dacht men dat vet eten je dik zou maken. Inmiddels zijn de onderzoeken zover gevorderd dat we erachter zijn dat het niet het vet is wat dik maakt en ziektes veroorzaakt, maar toch echt de snel verbrandbare en snel verteerbare koolhydraten.

Daarbij komt ook nog eens het gevaar dat juist deze koolhydraten een verslavende werking hebben op ons lichaam. De energie die we uit koolhydraten zouden halen, kunnen we ook heel goed halen uit eiwitten, groenten en gezonde vetten.

Het komt er dus op neer, wil je je lichaam gezond houden dan kun je het beste de snel verteerbare koolhydraten laten staan en meer eiwitten, groenten en rauwkost eten.

Voor meer informatie over koolhydraten en het metabolisme kun je kijken op Energetica Natura, die ook dit artikel hebben mogelijk gemaakt.